Bij de Bodegas Baigorri is zwaartekracht de drijvende kracht achter het vinificatieproces, in een wijnmakerij die net zo'n kunstwerk is als de wijn die er geproduceerd wordt. Net zoals een unieke omgeving gecombineerd is met een unieke benadering om fantastische wijnen te maken, is het omliggende landschap van de Baigorri Bodegas gecombineerd met een unieke benadering van het vinificatieproces. Het resultaat is een magnifieke wijnmakerij die geheel in harmonie met zijn omgeving is.